L'huile préférée de l'Amérique provoque le diabète, l'obésité, l'autisme et les maladies du foie / du cerveau
Une série d'études étonnamment directes qui ne reculent pas devant le fait de désigner le véritable coupable dans l'histoire moderne de la santé publique – les AGPI, et plus spécifiquement l'acide linoléique (AL) "essentiel". Comme le démontrent les études, l'huile de soja a des effets extrêmement néfastes sur la santé métabolique et le principal responsable, du moins en ce qui concerne le diabète, est précisément l'AL. Étant donné que c'est l'AL qui semble responsable des effets dévastateurs de l'huile de soja, je ne vois aucune raison pour laquelle les conclusions des études ne pourraient pas s'étendre à TOUTES les huiles végétales contenant des proportions significatives d'AGPI oméga-6 comme l'AL. Maintenant, si cela ne suffisait pas, le même groupe a publié une autre étude en 2017 démontrant que les oméga-3 et leurs métabolites sont également des facteurs causaux du diabète. Les résultats sur les oméga-3 ont été "surprenants" pour les chercheurs, car alors que la médecine a lentement commencé à reconnaître les toxicités des oméga-6, lorsqu'on les interroge sur les effets sur la santé des AGPI, la tactique de défense par défaut de la médecine consiste toujours à affirmer que bien que les oméga-6 puissent effectivement être pathologiques, les oméga-3 ne le sont pas. Ainsi, selon les médecins, les taux fulgurants de maladies cardiovasculaires, de diabète, de troubles neurologiques, de cancer, etc., sont dus à une consommation insuffisante d'oméga-3. Vous voyez, selon les médecins, tous nos problèmes de santé disparaîtraient magiquement si nous augmentions simplement le ratio alimentaire oméga-3/oméga-6. Bien sûr, ils omettent commodément de mentionner la multitude d'études démontrant le rôle des oméga-3 dans les cancers mortels tels que le mélanome, le cancer de la prostate métastatique, le glioblastome, le cancer du poumon, etc. Je soupçonne que dans 10 à 15 ans, les preuves seront enfin considérées comme suffisantes pour que la médecine inverse ses recommandations alimentaires génocidaires. Malheureusement, le prix de ce retard sera la perte de 5 à 10 millions de vies supplémentaires dues aux cancers causés par les AGPI.
Cependant, ce n'est pas tout. Le même groupe qui a exposé les effets pathologiques de l'huile de soja et de l'acide linoléique a mené des expériences supplémentaires et a comparé l'huile de soja à l'huile de maïs, à l'huile d'olive, à l'huile de coco et à un régime riche en fructose. L'huile de soja et l'huile de maïs classiques ont fiablement provoqué le diabète, comme prévu. Une variété génétiquement modifiée d'huile de soja appelée Plenish, qui contient presque pas d'acide linoléique mais beaucoup d'acide oléique, n'a pas provoqué de diabète mais a été étonnamment efficace pour provoquer une stéatose hépatique. La composition en acides gras de Plenish est presque identique à celle de l'huile d'olive, et les scientifiques ont constaté que l'huile d'olive provoquait également une stéatose hépatique. L'huile de coco et le fructose n'ont provoqué ni diabète ni stéatose hépatique. Enfin, l'huile de soja et les autres huiles riches en AGPI ont réduit l'activité des enzymes xénobiotiques dans le foie, ce qui entraîne une augmentation de la charge systémique des perturbateurs endocriniens auxquels nous sommes tous exposés quotidiennement. Compte tenu de toutes ces preuves, il n'est pas surprenant que la conclusion des scientifiques, possiblement pour la première fois dans les recommandations de santé publique grand public, soit d'"éviter autant que possible l'huile de soja conventionnelle". Les études corroborent également les déclarations de Peat sur les graisses animales telles que le saindoux. Le saindoux humble est moqué et vilipendé dans la recherche biomédicale et est souvent utilisé pour modéliser un régime riche en graisses saturées. Cependant, la composition en acides gras des porcs reflète leur alimentation, tout comme la nôtre. Étant donné que les porcs (et la plupart des autres animaux d'élevage) sont principalement nourris avec du tourteau de soja bon marché, cela entraînerait une composition riche en AGPI du saindoux et expliquerait les effets négatifs observés dans la plupart des études récentes avec du saindoux, qui contrastent avec les études antérieures aux années 1950 qui ont trouvé principalement des effets positifs. En conclusion, les seules graisses sûres disponibles pour la consommation de nos jours sont le beurre, l'huile de coco, le suif de bœuf, la graisse de mouton et les huiles trouvées dans les fruits/animaux tropicaux (car celles-ci tendent à être très saturées en composition en raison de la température ambiante élevée).
https://www.nature.com/articles/s41598-017-12624-9
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0132672
https://academic.oup.com/endo/advance-article/doi/10.1210/endocr/bqz044/5698148?searchresult=1
https://ucrtoday.ucr.edu/30416
“…**Comparés aux souris nourries avec un régime riche en huile de coco, les souris nourries avec un régime riche en huile de soja ont montré une prise de poids accrue, des dépôts de graisse plus importants, un foie gras avec des signes de lésion, du diabète et une résistance à l'insuline, tous éléments du Syndrome Métabolique… Les souris nourries avec un régime enrichi en huile de soja ont pris presque 25 % de poids en plus que les souris nourries avec un régime riche en huile de coco et 9 % de poids en plus que celles nourries avec un régime enrichi en fructose. Et les souris nourries avec un régime enrichi en fructose ont pris 12 % de poids en plus que celles nourries avec un régime riche en huile de coco.”
“…C'était une grande surprise pour nous — que l'huile de soja provoque plus d'obésité et de diabète que le fructose — surtout quand on voit les titres de journaux tous les jours sur le rôle potentiel de la consommation de sucre dans l'épidémie actuelle d'obésité,” a déclaré Poonamjot Deol, la scientifique de projet adjointe qui a dirigé le projet dans le laboratoire de Frances M. Sladek, professeure de biologie cellulaire et de neurosciences.”
“…Aux États-Unis, la consommation d'huile de soja a considérablement augmenté au cours des quatre dernières décennies en raison de plusieurs facteurs, notamment des études dans les années 1960 qui ont trouvé une corrélation positive entre les acides gras saturés et le risque de maladie cardiovasculaire. En conséquence de ces études, des directives nutritionnelles ont été créées pour encourager les gens à réduire leur consommation de graisses saturées, couramment trouvées dans la viande et les produits laitiers, et à augmenter leur consommation d'acides gras polyinsaturés trouvés dans les huiles végétales, telles que l'huile de soja. La mise en œuvre de ces nouvelles directives, ainsi qu'une augmentation de la culture du soja aux États-Unis, a conduit à une augmentation remarquable de la consommation d'huile de soja, qui se trouve dans les aliments transformés, les margarines, les vinaigrettes et les collations. L'huile de soja représente désormais 60 % de l'huile comestible consommée aux États-Unis. Cette augmentation de la consommation d'huile de soja reflète la hausse des taux d'obésité aux États-Unis au cours des dernières décennies. Pendant la même période, la consommation de fructose aux États-Unis a considérablement augmenté, passant d'environ 37 grammes par jour en 1977 à environ 49 grammes par jour en 2004. La recherche décrite dans l'article est considérée comme la première comparaison côte à côte des impacts des graisses saturées, des graisses insaturées et du fructose sur l'obésité, le diabète, la résistance à l'insuline et la stéatose hépatique non alcoolique, qui, avec les maladies cardiaques et l'hypertension, sont désignées sous le nom de Syndrome Métabolique. **L'étude comprend également une analyse approfondie des changements dans l'expression des gènes et les niveaux de métabolites dans le foie des souris nourries avec ces régimes. Les résultats les plus frappants étaient ceux montrant que l'huile de soja affecte de manière significative l'expression de nombreux gènes qui métabolisent les médicaments et autres composés étrangers qui pénètrent dans le corps, suggérant qu'un régime enrichi en huile de soja pourrait affecter la réponse à des médicaments et des toxines environnementales, si les humains montrent la même réponse que les souris. Les chercheurs de l'UC Riverside ont également mené une étude avec l'huile de maïs, qui a induit plus d'obésité que l'huile de coco mais pas tout à fait autant que l'huile de soja. Ils effectuent actuellement des tests avec du saindoux et de l'huile d'olive. Ils n'ont pas testé l'huile de colza ou l'huile de palme.”
https://ucrtoday.ucr.edu/49169
“…Des chercheurs de l'Université de Californie, Riverside ont testé une huile de soja génétiquement modifiée (GM) utilisée dans les restaurants et ont découvert que, bien qu'elle induise moins d'obésité et de résistance à l'insuline que l'huile de soja conventionnelle, ses effets sur le diabète et la stéatose hépatique sont similaires à ceux de l'huile de soja conventionnelle. L'huile de soja est la principale huile végétale de cuisson utilisée aux États-Unis, et sa popularité est en augmentation dans le monde entier. Riche en graisses insaturées, notamment en acide linoléique, l'huile de soja induit l'obésité, le diabète, la résistance à l'insuline et la stéatose hépatique chez la souris. Les chercheurs de l'UC Riverside ont testé Plenish®, une huile de soja génétiquement modifiée (GM) lancée par DuPont en 2014. Plenish est conçue pour avoir un faible taux d'acide linoléique, résultant en une huile similaire en composition à l'huile d'olive, la base du régime méditerranéen et considérée comme saine. L'étude, publiée aujourd'hui dans Nature Scientific Reports, est la première à comparer les effets métaboliques à long terme de l'huile de soja conventionnelle à ceux de Plenish. L'étude compare également l'huile de soja conventionnelle et Plenish à l'huile de coco, qui est riche en acides gras saturés et provoque le moins de prise de poids parmi tous les régimes riches en graisses testés. “Nous avons constaté que les trois huiles ont augmenté les niveaux de cholestérol dans le foie et le sang, dissipant le mythe populaire selon lequel l'huile de soja réduit les niveaux de cholestérol,” a déclaré Frances Sladek, professeure de biologie cellulaire, qui a dirigé le projet de recherche. Ensuite, les chercheurs ont comparé Plenish à l'huile d'olive. Les deux huiles ont un taux élevé d'acide oléique, un acide gras censé réduire la pression artérielle et aider à la perte de poids. “Dans nos expériences sur les souris, l'huile d'olive a produit des effets essentiellement identiques à ceux de Plenish – plus d'obésité que l'huile de coco, bien que moins que l'huile de soja conventionnelle – et des foies très gras, ce qui était surprenant car l'huile d'olive est généralement considérée comme la plus saine de toutes les huiles végétales,” a déclaré Poonamjot Deol, une scientifique de projet adjointe travaillant dans le laboratoire de Sladek et co-première auteure de l'article de recherche. “Plenish, dont la composition en acides gras est similaire à celle de l'huile d'olive, a induit une hépatomégalie, ou des foies hypertrophiés, et un dysfonctionnement hépatique, tout comme l'huile d'olive.” Sladek a expliqué que certains des effets métaboliques négatifs des graisses animales que les chercheurs observent souvent chez les rongeurs pourraient en réalité être dus à des taux élevés d'acide linoléique, étant donné que la plupart des animaux d'élevage aux États-Unis sont nourris avec du tourteau de soja. “C'est pourquoi nos expériences montrent qu'un régime riche en graisses enrichi en huile de soja conventionnelle a des effets presque identiques à un régime à base de saindoux,” a-t-elle déclaré.”
“…Deol et Sladek recommandent d'éviter l'huile de soja conventionnelle autant que possible… Mais avec ses effets sur le foie, Plenish ne serait toujours pas mon premier choix d'huile,” a déclaré Sladek. “En effet, j'utilisais exclusivement de l'huile d'olive dans ma maison, mais maintenant je la substitue en partie par de l'huile de coco. De toutes les huiles que nous avons testées jusqu'à présent, l'huile de coco produit le moins d'effets métaboliques négatifs, même si elle est composée presque entièrement de graisses saturées. L'huile de coco augmente les niveaux de cholestérol, mais pas plus que l'huile de soja conventionnelle ou Plenish.”
“…Une nouvelle recherche de l'UC Riverside montre que l'huile de soja ne provoque pas seulement l'obésité et le diabète, mais pourrait également affecter les conditions neurologiques comme l'autisme, la maladie d'Alzheimer, l'anxiété et la dépression. Utilisée pour la friture des fast-foods, ajoutée aux aliments emballés et donnée aux animaux d'élevage, l'huile de soja est de loin l'huile comestible la plus produite et consommée aux États-Unis, selon le Département de l'Agriculture des États-Unis. Il est très probable qu'elle ne soit pas saine pour les humains.”
“…Cependant, dans l'étude publiée ce mois-ci, les chercheurs n'ont trouvé aucune différence entre les effets de l'huile de soja modifiée et non modifiée sur le cerveau. Plus précisément, les scientifiques ont constaté des effets prononcés de l'huile sur l'hypothalamus, où se déroulent un certain nombre de processus critiques. “L'hypothalamus régule le poids corporel via le métabolisme, maintient la température corporelle, est crucial pour la reproduction et la croissance physique ainsi que pour la réponse au stress,” a déclaré Margarita Curras-Collazo, professeure associée de neurosciences à l'UC Riverside et auteure principale de l'étude. L'équipe a déterminé qu'un certain nombre de gènes chez les souris nourries à l'huile de soja ne fonctionnaient pas correctement. Un de ces gènes produit l'hormone de l'amour, l'ocytocine. Chez les souris nourries à l'huile de soja, les niveaux d'ocytocine dans l'hypothalamus ont diminué. L'équipe de recherche a découvert environ 100 autres gènes également affectés par le régime à l'huile de soja. Ils pensent que cette découverte pourrait avoir des répercussions non seulement pour le métabolisme énergétique, mais aussi pour le bon fonctionnement du cerveau et les maladies telles que l'autisme ou la maladie de Parkinson. Identifier les composés responsables des effets négatifs est un domaine important pour les recherches futures de l'équipe. “Cela pourrait aider à concevoir des huiles alimentaires plus saines à l'avenir”, a déclaré Poonamjot Deol, une scientifique de projet adjointe dans le laboratoire de Sladek et première auteure de l'étude. “Le dogme est que les graisses saturées sont mauvaises et les graisses insaturées sont bonnes. L'huile de soja est une graisse polyinsaturée, mais l'idée qu'elle est bonne pour vous n'est tout simplement pas prouvée”, a déclaré Sladek. En effet, l'huile de coco, qui contient des graisses saturées, a provoqué très peu de changements dans les gènes de l'hypothalamus. “Si je devais retenir un message, c'est celui-ci : réduisez la consommation d'huile de soja”, a déclaré Deol à propos de la dernière étude.”