L'aversion aux goûts amers peut être un signe de surcharge en endotoxines/LPS, de maladie chronique
Il y a quelques jours, j'ai publié un article sur une étude montrant que l'endotoxine (LPS) rend l'odeur corporelle désagréable et conduit à l'isolement et au rejet par les autres. L'étude ci-dessous apporte davantage de preuves au puzzle du LPS en montrant que l'exposition au LPS a fortement augmenté l'aversion pour les goûts amers, tout en atténuant la préférence pour les goûts sucrés. Les auteurs notent que, bien que l'étude en question portait spécifiquement sur les effets de l'administration de LPS, les mêmes changements de préférence gustative se produisent dans de nombreuses maladies chroniques, y compris le cancer et les maladies neurologiques. Je pense que le principal bénéfice de l'étude est que si elle a montré que le LPS provoque une inflammation systémique et peut modifier le phénotype gustatif pour correspondre à celui de nombreuses maladies chroniques (inflammatoires), alors le LPS est probablement une cause majeure de ces maladies, ce que la médecine continue de nier. Tout aussi important, comme le souligne l'étude elle-même, si les traitements contre le cancer sont connus pour augmenter l'aversion aux goûts amers, il ne serait pas trop hasardeux d'hypothéser que ces "traitements" produisent cet effet en augmentant l'absorption du LPS de l'intestin dans le sang, où ledit LPS augmente massivement l'inflammation et contribue probablement à la détérioration du patient cancéreux, de sorte que le "traitement" est tout sauf utile.
https://doi.org/10.1093/chemse/bjad020
La vérité amère : maladie, inflammation et code génétique du goût
“…En plus d'être désagréable, un goût amer dans la bouche ou dans les aliments peut contribuer à une perte d'appétit, un effet associé à des maux allant du rhume au cancer. Le goût amer peut également affecter la volonté des patients de prendre certains médicaments, surtout lorsqu'ils sont de jeunes enfants.”
“…Les récepteurs amers sont codés par les gènes Tas2r, qui fournissent également une défense importante contre les bactéries et les parasites dans la bouche et l'intestin. Cependant, ce processus n'est pas bien compris. Pour cette étude, l'équipe a exploré comment l'induction d'une inflammation affecterait la régulation génétique de ces récepteurs du goût. En utilisant le lipopolysaccharide (LPS), un composé qui induit une inflammation similaire à celle causée par les infections bactériennes, ils ont constaté que les souris présentaient une aversion marquée aux goûts amers. L'équipe a utilisé des expériences d'enregistrement nerveux pour confirmer que cette aversion provient des bourgeons du goût des souris, plutôt que de leur cerveau. « Notre étude avait des données très claires montrant qu'il s'agit en fait d'un changement au niveau périphérique, pas profond dans le cerveau », a déclaré Wang, confirmant que les gènes dans les cellules gustatives gouvernent la distorsion du goût amer à ce type d'inflammation. Cette découverte a des implications cliniques intéressantes pour l'étude des aspects comportementaux de la maladie, tels que la perte d'appétit. Lorsque les gens sont malades, ils n'ont souvent pas envie de manger. Cela peut affecter même l'amour des humains pour les friandises sucrées, comme l'ont noté d'autres études. Les souris ont également une préférence diminuée pour les goûts sucrés pendant la maladie et l'ingestion forcée de sucre peut les rendre plus malades. Ces résultats indiquent potentiellement un comportement protecteur ayant une base biologique ou évolutive.”
“…Cette découverte éclaire pourquoi les traitements contre le cancer et certaines maladies chroniques peuvent provoquer un goût amer persistant dans la bouche ou altérer la perception du goût de certains aliments. Cette réponse diversifiée à travers les récepteurs du goût a des implications potentielles pour la recherche sur la manière de créer des bloqueurs d'amertume plus efficaces pour les médicaments et autres produits de santé et de bien-être comestibles.”