Comparé aux mangeurs de viande, les végétaliens, végétariens et pescatariens ont un risque plus élevé de fractures

L'étude vient de faire la une des grands médias et suscite beaucoup de "controverses". Pourquoi mettre ce mot entre guillemets ? Parce que, comme je l'ai mentionné dans plusieurs autres articles, ce mot est devenu un euphémisme pour "vérité embarrassante" que la médecine conventionnelle (et souvent la société en général) fera presque tout pour supprimer. Bien que les effets négatifs du végétalisme et du végétarisme sur la santé osseuse soient connus depuis un certain temps (principalement en raison de l'état de carence en protéines qu'ils induisent), le fait que les pescatariens aient également un risque accru de fracture osseuse est quelque peu surprenant. Jusqu'à ce que l'on considère le fait que le poisson est riche en AGPI qui, bien que ces AGPI soient de la variété moins inflammatoire des oméga-3, ont des effets néfastes connus sur la morphologie et la croissance osseuse. Il existe des types de poissons plus sûrs, comme la morue ainsi que la plupart des poissons tropicaux (en raison de leur teneur plus élevée en graisses saturées dans leurs tissus), mais la plupart des pescatariens ne se soucient pas vraiment de faire de telles sélections et, en fait, ont tendance à se limiter aux poissons d'eau froide (abondants en AGPI) comme le saumon, les sardines, le hareng, le maquereau, etc. L'étude a effectivement confirmé la carence en protéines et en calcium comme mécanisme d'action dans les fractures des groupes végétaliens et végétariens. Elle a également ajouté cette perle – un IMC plus élevé était protecteur contre les fractures osseuses. Oui, le "paradoxe de l'obésité" frappe à nouveau ! Une autre "controverses" pour la médecine à gérer. Je propose en fait que le titre de cette étude soit changé en "Les personnes mal nourries ont un risque beaucoup plus élevé de fractures", car c'est ce que les résultats impliquent compte tenu des régimes alimentaires des végétaliens, végétariens et pescatariens, ainsi que des résultats selon lesquels manger plus de protéines et de calcium inversait les risques accrus de fractures. Cependant, une étude impliquant que manger principalement des régimes végétaliens, végétariens et pescatariens équivaut à une malnutrition serait si... "controversielle"... et elle n'aurait probablement pas été publiée 🙂

"…Les nouveaux résultats de l'étude EPIC-Oxford suggèrent que les végétaliens, végétariens et pescatariens (personnes qui mangent du poisson mais pas d'autres viandes) peuvent avoir un risque plus élevé de fractures osseuses, comparé aux mangeurs de viande. En particulier, les résultats ont montré que les végétaliens avaient un risque plus élevé de fractures dans n'importe quelle partie du corps (fractures totales), ainsi que des fractures des jambes et des vertèbres, comparé aux mangeurs de viande. De plus, les végétaliens, végétariens et pescatariens avaient un risque significativement plus élevé de fractures de la hanche. Dans tous les cas, cependant, le risque accru de fracture était réduit si les participants avaient un indice de masse corporelle (IMC) plus élevé et une consommation plus élevée de calcium et de protéines. Il n'y avait pas de différences dans les risques de fractures du poignet ou de la cheville par groupe alimentaire avec ou sans ajustement de l'IMC, ni pour les fractures du bras après ajustement de l'IMC. La Dre Tammy Tong, épidémiologiste nutritionnelle à l'Unité d'épidémiologie du cancer de NDPH et l'auteure principale, a déclaré : 'C'est la première étude complète sur les risques de fractures totales et spécifiques à un site chez les personnes de différents groupes alimentaires. Nous avons constaté que les végétaliens avaient un risque plus élevé de fractures totales, ce qui a entraîné près de 20 cas supplémentaires pour 1000 personnes sur une période de 10 ans par rapport aux personnes qui mangent de la viande. Les plus grandes différences concernaient les fractures de la hanche, où le risque chez les végétaliens était 2,3 fois plus élevé que chez les personnes qui mangent de la viande, équivalent à 15 cas supplémentaires pour 1000 personnes sur 10 ans.'