Un régime riche en graisses et pauvre en glucides peut causer l'obésité, l'inflammation, l'anxiété (en augmentant la sérotonine), voire le suicide

Double peine pour deux dogmes médicaux populaires. Le premier est que la sérotonine est l'“hormone du bonheur” et que son augmentation a divers avantages, dont la réduction de l'anxiété. Après tout, il est difficile d'être heureux si l'anxiété est à son comble, n'est-ce pas ? Le second est que les régimes pauvres en glucides et riches en graisses (également connus sous le nom de régimes cétogènes) sont la meilleure chose pour la santé depuis l'avènement des antibiotiques. Eh bien, les deux sont faux, selon l'étude ci-dessous. Elle a révélé qu'un régime riche en graisses (45 % des calories) a causé de l'anxiété en augmentant la production de sérotonine dans l'intestin. Il a en fait augmenté l'expression de l'enzyme tryptophane hydroxylase (TPH), ce qui est encore pire que d'augmenter simplement la production de sérotonine directement, car des niveaux d'expression accrus peuvent persister longtemps et ne redescendent souvent pas à la normale même si le facteur (augmentant la TPH) a été retiré de l'organisme. L'étude réfute en fait un autre dogme médical, qui prétend que la sérotonine d'origine intestinale n'a pas d'effets centraux puisqu'elle est incapable de traverser la barrière hémato-encéphalique. Compte tenu de l'ubiquité des médicaments ISRS, des régimes pauvres en glucides et de l'exercice épuisant (qui augmente également la production de sérotonine), il n'est pas surprenant que les taux d'anxiété augmentent en flèche et qu'elle soit désormais le trouble de santé mentale le plus courant.

“…Quand nous sommes stressés, beaucoup d'entre nous se tournent vers la malbouffe pour se réconforter. Mais une nouvelle recherche de l'université du Colorado à Boulder suggère que cette stratégie pourrait se retourner contre nous. L'étude a révélé que chez les animaux, un régime riche en graisses perturbe les bactéries intestinales résidentes, modifie le comportement et, par une voie complexe reliant l'intestin au cerveau, influence les produits chimiques du cerveau de manière à alimenter l'anxiété.”

“…Comparé au groupe témoin, le groupe suivant un régime riche en graisses, sans surprise, a pris du poids. Mais les animaux ont également montré une diversité significativement moindre des bactéries intestinales. En général, une plus grande diversité bactérienne est associée à une meilleure santé, a expliqué Lowry. Ils abritaient également beaucoup plus de bactéries d'une catégorie appelée Firmicutes et moins d'une catégorie appelée Bacteroidetes. Un ratio plus élevé de Firmicutes à Bacteroidetes a été associé au régime typique industrialisé et à l'obésité. Le groupe suivant un régime riche en graisses a également montré une expression plus élevée de trois gènes (tph2, htr1a et slc6a4) impliqués dans la production et la signalisation du neurotransmetteur sérotonine—particulièrement dans une région du tronc cérébral connue sous le nom de noyau du raphé dorsal cDRD, qui est associée au stress et à l'anxiété. Bien que la sérotonine soit souvent présentée comme un “produit chimique du cerveau qui fait du bien”, Lowry note que certains sous-ensembles de neurones à sérotonine peuvent, lorsqu'ils sont activés, provoquer des réponses de type anxiété chez les animaux. Notamment, l'expression accrue de tph2, ou tryptophane hydroxylase, dans le cDRD a été associée à des troubles de l'humeur et au risque de suicide chez l'homme. “Penser qu'un simple régime riche en graisses puisse altérer l'expression de ces gènes dans le cerveau est extraordinaire”, a déclaré Lowry. Le groupe riche en graisses avait essentiellement la signature moléculaire d'un état d'anxiété élevée dans leur cerveau.”