L'acide citrique manufacturé est un puissant agent inflammatoire/allergène

Une grande étude, qui va de pair avec une autre que j'ai récemment publiée concernant la silice (ubiquitaire dans les produits alimentaires/boissons vendus dans le commerce). À savoir, tout comme cette autre étude a révélé que la silice est un puissant inducteur du récepteur de l'endotoxine/LPS TLR4 même en quantités infimes, cette étude ci-dessous décrit les puissants effets inflammatoires de l'acide citrique manufacturé/citrique capable de provoquer des maladies inflammatoires chroniques dans les systèmes respiratoire, digestif, musculaire, osseux/articulaire, etc. On peut se demander comment l'acide citrique manufacturé/industriel peut causer tous ces problèmes alors que sa version naturelle est inoffensive. Eh bien, la réponse réside à nouveau dans la malveillance des intérêts commerciaux derrière ce produit. Depuis sa découverte et jusqu'aux années 1950, l'acide citrique était principalement extrait de sources naturelles telles que le jus de citron (et d'autres agrumes). Cependant, par la suite, il a été découvert qu'il pouvait être produit plus économiquement par extraction à partir d'un organisme de moisissure (Aspergillus Niger), qui est hautement pathogène et peut provoquer de graves infections chez l'homme. Ainsi, l'acide citrique produit industriellement extrait de cette moisissure contient des fragments des cellules de cette moisissure, ainsi que d'autres contaminants. C'est la différence substantielle entre l'acide citrique manufacturé et naturel, et c'est cette contamination dans la version manufacturée que les auteurs de l'étude ci-dessous pensent responsable d'une large gamme de troubles inflammatoires. Je me demande à combien d'autres ingrédients GRAS cette histoire d'avertissement s'applique également - c'est-à-dire que l'acide malique, l'acide salicylique, l'acide acétique, divers benzoates, etc sont tous des conservateurs couramment utilisés souvent utilisés comme substituts de l'acide citrique...

À mon avis, cette étude corrobore également directement les affirmations répétées de Peat concernant la vitamine C et la prégnénolone. À savoir, il affirme que le processus de production de ces produits chimiques a également changé au fil des ans et que leurs effets aujourd'hui sont incomparables avec les effets qu'il a ressentis lorsqu'il les a utilisés pour la première fois dans les années 1960. Il pense que la contamination dans les versions manufacturées de ces produits chimiques (analogues à celles de l'acide citrique manufacturé), est probablement responsable de l'absence d'effets bénéfiques (ou même d'effets allergiques/inflammatoires) que les gens rapportent aujourd'hui lorsqu'ils utilisent ces produits chimiques.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6097542/

“…L'acide citrique existe naturellement dans les fruits et légumes. Cependant, ce n'est pas l'acide citrique naturellement présent, mais l'acide citrique manufacturé (MCA) qui est largement utilisé comme additif alimentaire et dans les boissons. Environ 99 % de la production mondiale de MCA est réalisée à l'aide du champignon Aspergillus niger depuis 1919. Aspergilus niger est un allergène connu. La FDA a classé le MCA dans la catégorie GRAS sans aucune recherche pour étayer cette affirmation. En 2016, 2,3 millions de tonnes de MCA ont été produites, principalement en Chine, et environ 70 % sont utilisées comme additif alimentaire ou dans les boissons. Aucune étude scientifique n'a été réalisée pour évaluer la sécurité du MCA lorsqu'il est ingéré en quantités substantielles et avec une exposition chronique. Nous présentons quatre cas de patients ayant des antécédents de réactions inflammatoires significatives et répétitives, y compris des symptômes respiratoires, des douleurs articulaires, des symptômes de côlon irritable, des douleurs musculaires et une fatigue après l'ingestion d'aliments, de boissons ou de vitamines contenant du MCA. Nous pensons que l'ingestion de MCA peut déclencher une cascade inflammatoire nocive qui se manifeste différemment chez différents individus en fonction de leur prédisposition génétique et de leur sensibilité, et que l'utilisation de MCA comme additif dans les produits consommables justifie des études supplémentaires pour documenter sa sécurité.”

“…L'acide citrique manufacturé (MCA) est une substance ubiquitaire et l'un des additifs alimentaires les plus courants au monde. Environ 99 % de la production mondiale de MCA est réalisée par des procédés microbiens utilisant principalement une souche mutante de la moisissure noire Aspergillus niger [1]. Cette méthode est la norme industrielle pour la production de MCA depuis 1919, bien avant l'implication de la FDA dans l'évaluation des additifs alimentaires. Lorsque la FDA a adopté l'amendement sur les additifs alimentaires en 1958, le Congrès a exclu de la définition d'additif alimentaire les ingrédients alimentaires courants utilisés avant 1958, y compris le MCA. Bien que la FDA ait étudié de nombreux additifs alimentaires pour s'assurer qu'ils sont dans des paramètres de sécurité acceptables, certains additifs ont été classés comme GRAS (généralement reconnus comme sûrs) par la FDA en raison de l'absence de préjudice démontré sur une histoire d'utilisation antérieure [2,3]. Ainsi, le MCA a été considéré comme GRAS et n'a pas fait l'objet d'une évaluation par la FDA. Le MCA est l'un des additifs les plus courants utilisés aujourd'hui, avec des applications allant de l'alimentation à l'industrie non alimentaire. On estime que 70 % est utilisé dans les aliments et les boissons, 20 % dans l'industrie pharmaceutique et cosmétique, et 10 % dans les détergents et agents adoucissants [1]. Dans les aliments et les boissons, il est utilisé comme arôme, conservateur, acidifiant et pour contrôler le pH. La croissance de l'industrie des aliments transformés, des produits pharmaceutiques et des cosmétiques est actuellement le moteur de la croissance rapide du marché de l'acide citrique dans le monde.”

“…Historiquement, l'acide citrique a été isolé pour la première fois par William Scheele en Angleterre en 1784 à partir de jus de citron importé d'Italie [2]. Par la suite, l'Italie a contrôlé la production industrielle de l'acide citrique à partir de jus de citron et a commandé un prix élevé pendant les 100 années suivantes, avec une production maximale en 1915-1916 à 17 500 tonnes, après quoi elle a commencé à décliner en raison du coût.2 Cela a conduit à des tentatives dans le monde entier pour trouver des alternatives à sa production avec des techniques chimiques et microbiennes, y compris la production commerciale par fermentation du sucre [2]. L'acide citrique a été fabriqué pour la première fois en utilisant le processus de fermentation en 1919 en Belgique en utilisant le moisi Cytromices (aujourd'hui connu sous le nom de Penicillium), mais cette méthode a été abandonnée en raison de la contamination et de la durée de la fermentation [2]. En 1917, le chimiste alimentaire américain James Currie avait commencé à expérimenter un processus de fabrication d'acide citrique à partir de moisissures. Currie a découvert que les souches d'Aspergillus niger fournissaient des rendements élevés en acide citrique par un processus de fermentation utilisant de la mélasse à faible coût comme matière première [4]. Ce système était très rentable et a été rapidement adopté. Pfizer a commencé à produire de l'acide citrique à partir d'Aspergillus niger en 1919, et cette méthode est encore utilisée aujourd'hui dans le monde entier, en particulier en Chine. La formule moléculaire de l'acide citrique naturel obtenu à partir de citrons et de limes et celle du MCA est la même, C6H8O7. Cependant, la présence potentielle d'impuretés ou de fragments d'Aspergillus niger dans le MCA est une différence significative qui peut déclencher des effets délétères lorsqu'il est ingéré. Nous avons effectué plusieurs recherches dans la littérature et n'avons pas pu trouver de recherches évaluant la sécurité d'une exposition à long terme ou répétée au MCA, qui est devenu ubiquitaire dans les aliments transformés et préparés, les boissons gazeuses, les boissons énergisantes, les jus de fruits, les suppléments nutritionnels, les vitamines pédiatriques et pour adultes, les confiseries, les produits laitiers transformés, les collations courantes, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques, les détergents et les nettoyants. Dans certaines boissons énergisantes courantes, c'est le deuxième ingrédient le plus important après l'eau. Nous fournissons des preuves avec quatre cas de rapport que l'ingestion d'aliments, de boissons ou de suppléments contenant MCA peut entraîner une inflammation accrue, qui chez les individus sensibles affecte les systèmes respiratoire, gastro-intestinal, neurologique et musculo-squelettique. Bien que MCA soit une substance non naturelle et soit produite à partir d'Aspergillus niger, il y a eu un manque de recherches pour déterminer sa sécurité avec une exposition répétée au fil du temps. À notre connaissance, c'est le premier rapport scientifique révélant les réactions inflammatoires potentielles liées à l'ingestion de MCA.”