Le lait ou l'eau sont des boissons optimales pour la biodisponibilité (orale) de la vitamine D

Juste un rapide post sur quelque chose que beaucoup de gens trouveront probablement intéressant, étant donné l'utilisation généralisée des suppléments oraux de vitamine D. Les résultats de l'étude sont un peu surprenants, étant donné que la vitamine D est l'une des vitamines "liposolubles" et, à ce titre, est censée être mal absorbée par le tractus gastro-intestinal lorsqu'elle est ingérée avec quelque chose ne contenant aucune graisse (par exemple, de l'eau). D'autres résultats surprenants ont été que l'ingestion de vitamine D avec des protéines (petit-lait) ou du jus n'a pas amélioré la biodisponibilité, contredisant des résultats antérieurs suggérant que l'ingestion de vitamine D avec des protéines fonctionne mieux que de prendre de la vitamine D seule.

https://www.endocrine-abstracts.org/ea/0081/ea0081rc8.3

https://medicalxpress.com/news/2022-05-efficient-vehicles-absorbing-vitamin-d.html

« Les suppléments de vitamine D sont donc vitaux, et savoir s'ils seront absorbés et comment les aider à être absorbés est crucial. Pour répondre à cette question, le Dr Rasmus Espersen de l'Université d'Aarhus au Danemark et ses collègues ont mené un essai randomisé sur 30 femmes postménopausées âgées de 60 à 80 ans souffrant de carence en vitamine D. L'étude visait à mesurer les changements immédiats des concentrations sanguines en réponse à la consommation de divers aliments contenant 200 g de D3. Dans un ordre aléatoire, 500 mL d'eau, de lait, de jus, de jus avec de la vitamine D liée à l'isolat de protéine de petit-lait ainsi que 500 mL d'eau sans vitamine D (placebo) ont été présentés aux participants de l'étude. Des échantillons de sang ont été prélevés à 0h, 2h, 4h, 6h, 8h, 10h, 12h et 24h chaque jour de l'étude. Un aspect qui m'a surpris était le fait que les résultats observés dans les groupes eau et lait étaient égaux. Cela était assez inattendu étant donné que le lait contient plus de graisse que l'eau, a déclaré le Dr Espersen. L'étude a révélé que l'isolat de protéine de petit-lait dans le jus de pomme n'a pas amélioré la concentration maximale de D3 par rapport au jus sans WPI. Cependant, par rapport au jus, les concentrations de D3 étaient significativement plus élevées en réponse à la consommation de lait et d'eau. Aucune différence n'a été observée entre le lait et l'eau. Par conséquent, la conclusion de cette étude est que l'enrichissement en vitamine D fonctionne mieux dans l'eau ou le lait que dans le jus. »