Protéines et graisses saturées bénéfiques, les AGPI nuisibles pour la thyroïde
Une bonne étude, qui confirme à nouveau que les graisses saturées sont tout sauf néfastes pour notre santé. La plupart des études jusqu'à présent démontrant une amélioration de la fonction thyroïdienne grâce aux graisses saturées utilisaient de l'huile de coco, ce qui a conduit à des attaques de la médecine conventionnelle selon lesquelles cet effet pro-thyroïdien et sain est unique à l'huile de coco en raison de sa teneur en graisses saturées à chaîne moyenne. Les graisses saturées à chaîne plus longue, disent les médecins, sont toujours mauvaises pour nous et doivent être restreintes. Eh bien, l'étude ci-dessous devrait probablement mettre fin à ce mensonge, car l'apport en graisses saturées mesuré dans l'étude incluait principalement des produits laitiers, du beurre et des graisses d'animaux ruminants, et ces sources de graisses contiennent principalement des graisses saturées à chaîne longue telles que les acides palmitique et stéarique. La découverte selon laquelle les protéines aident la fonction thyroïdienne est attendue, non seulement parce que l'acide aminé tyrosine est nécessaire pour synthétiser les hormones thyroïdiennes, mais aussi parce que l'apport en protéines tend à réduire la synthèse de la sérotonine dans le cerveau. La sérotonine est peut-être le principal frein au métabolisme et a un effet suppressif direct sur la glande thyroïde. En tant que tel, tout ce qui réduit la sérotonine et/ou bloque ses effets est susceptible d'augmenter le taux métabolique. Étrangement, l'étude affirme que les aliments riches en sucre avaient un effet négatif sur la fonction thyroïde, mais les résultats de l'étude disent exactement le contraire – c'est-à-dire que la consommation plus élevée de sucre était associée à des niveaux de TSH plus bas (ce qui signifie une meilleure fonction thyroïdienne et une meilleure santé systémique). Enfin, l'étude confirme les effets négatifs des AGPI sur la thyroïde en démontrant que la consommation régulière de poisson gras était associée à des niveaux de TSH beaucoup plus élevés par rapport aux témoins.
http://doi.org/10.1016/j.nut.2021.111394
« …Selon les données d'une étude transversale publiée dans le journal Nutrition, la consommation fréquente d'aliments riches en protéines et en acides gras saturés est souvent associée à une meilleure fonction thyroïdienne. Cette étude a révélé que la consommation régulière d'aliments à indice glycémique élevé a un impact négatif sur la fonction thyroïde. En revanche, les « aliments sains » riches en protéines et les aliments riches en acides gras saturés, qui ne sont pas restreints dans l'alimentation actuelle, ont eu des effets bénéfiques sur la fonction thyroïde. L'objectif de cette étude révolutionnaire était d'examiner les effets d'une large gamme de variables alimentaires sur les niveaux plasmatiques de triiodothyronine libre, de thyroxine libre et d'hormone stimulant la thyroïde. Un total de 4 585 personnes de trois régions croates ont été recrutées pour participer à l'étude (60,1 % de femmes ; âge moyen, 53,5 ans). Des échantillons de sang ont été prélevés sur tous les sujets pour déterminer les niveaux plasmatiques de T3 libre, de T4 libre et de TSH. Les chercheurs ont examiné les liens entre la T3 libre, la T4 libre et la TSH dans chaque catégorie alimentaire. L'étude met en évidence : • Par rapport aux hommes, les femmes présentaient des niveaux de TSH plus élevés et des niveaux de T3 et T4 libres plus bas. • Les non-fumeurs et les ex-fumeurs ont des niveaux de TSH plus bas que les fumeurs. • Dans le groupe de recherche, 4 217 personnes avaient des niveaux de T3 libre dans la plage normale. Les adultes qui consommaient plus de bacon et de saucisses avaient des niveaux de T3 libre plus élevés, mais la consommation de champignons et de légumes marinés était corrélée négativement avec la T3 libre. • 4 124 personnes avaient des niveaux de T4 libre dans la plage normale. Le porc, le bœuf et les œufs, ainsi que les champignons et les légumes en conserve ou marinés, le beurre et les graisses animales, étaient liés à des niveaux de T4 libre plus bas. • La T4 libre était positivement liée à la consommation de beaucoup de poisson, de pain blanc au lieu de pain complet, de jus de fruits, de boissons vitaminées Cedevita, de boissons non alcoolisées, de bacon et de saucisses, de soupes en poudre et de jus de légumes. • Il y avait 3 866 individus dans le groupe de recherche qui avaient des niveaux de TSH normaux. La consommation de grandes quantités de jus de fruits, de boissons vitaminées Cedevita et de boissons non alcoolisées était liée à des niveaux plasmatiques de TSH plus bas, mais la consommation de grandes quantités de venaison ou de poisson était liée à des niveaux plasmatiques de TSH plus élevés. « C'est la première étude à analyser l'influence d'un ensemble complet de facteurs alimentaires sur les niveaux plasmatiques de triiodothyronine libre, de thyroxine libre et d'hormone stimulant la thyroïde, l'étude a montré que la consommation fréquente d'aliments à indice glycémique élevé montrait une association positive avec les niveaux de fT3 et fT4 et une association négative avec les niveaux de TSH… »