Les PUFA causent l'obésité, le diabète, l'autisme, la maladie d'Alzheimer, l'anxiété et la dépression

Le titre est une citation réelle de l'article, donc il n'y a aucun commentaire éditorial de ma part et il en dit long sur la façon dont les auteurs perçoivent leurs résultats. De plus, des effets opposés ont été observés pour les graisses saturées, dans ce cas l'huile de coco, ce qui amène les auteurs à rappeler une fois de plus à tout le monde que le mantra médical « graisses saturées (AGS) = mauvaises, PUFA = bonnes », n'est pas seulement non prouvé mais qu'il existe des preuves significatives du contraire. D'ailleurs, les auteurs de la même étude ont réalisé quelques études antérieures sur les PUFA et les AGS avec des conclusions très similaires, et celles-ci peuvent être trouvées en utilisant la fonction de recherche du site. Bref, je ne pense pas qu'il y ait grand-chose d'autre à dire sur cette étude, donc ma suggestion pour tout contradicteur est simplement de la lire… et de pleurer:-)

http://dx.doi.org/10.1210/endocr/bqz044

https://www.sciencedaily.com/releases/2020/01/200117080827.htm

« …Une nouvelle recherche de l'UC Riverside montre que l'huile de soja ne conduit pas seulement à l'obésité et au diabète, mais pourrait aussi affecter les conditions neurologiques comme l'autisme, la maladie d'Alzheimer, l'anxiété et la dépression. Utilisée pour la friture des fast-foods, ajoutée aux aliments emballés et donnée au bétail, l'huile de soja est de loin l'huile comestible la plus produite et consommée aux États-Unis, selon le Département de l'Agriculture des États-Unis. Il est très probable qu'elle ne soit pas saine pour les humains. Elle n'est certainement pas bonne pour les souris. La nouvelle étude, publiée ce mois-ci dans le journal Endocrinology, a comparé des souris nourries avec trois régimes différents riches en graisses : huile de soja, huile de soja modifiée pour être pauvre en acide linoléique, et huile de coco. La même équipe de recherche de l'UCR a découvert en 2015 que l'huile de soja induit l'obésité, le diabète, la résistance à l'insuline et le foie gras chez les souris. Ensuite, dans une étude de 2017, le même groupe a appris que si l'huile de soja est modifiée pour être pauvre en acide linoléique, elle induit moins d'obésité et de résistance à l'insuline ».

« …L'équipe de recherche a découvert environ 100 autres gènes également affectés par le régime à base d'huile de soja. Ils pensent que cette découverte pourrait avoir des répercussions non seulement pour le métabolisme énergétique, mais aussi pour le bon fonctionnement du cerveau et les maladies comme l'autisme ou la maladie de Parkinson ».

« …« Cela pourrait aider à concevoir des huiles alimentaires plus saines à l'avenir », a déclaré Poonamjot Deol, une assistante de projet scientifique dans le laboratoire de Sladek et première auteure de l'étude. Le dogme est que les graisses saturées sont mauvaises et les graisses insaturées sont bonnes. L'huile de soja est une graisse polyinsaturée, mais l'idée qu'elle est bonne pour vous n'est tout simplement pas prouvée », a déclaré Sladek. En effet, l'huile de coco, qui contient des graisses saturées, a produit très peu de changements dans les gènes de l'hypothalamus. « Si je devais retenir un message, ce serait celui-ci : réduire la consommation d'huile de soja », a déclaré Deol au sujet de la dernière étude. »