Deux suppléments de fer courants peuvent causer (agressif) le cancer GI
Comme l'indique l'étude elle-même, ce n'est pas seulement le fer utilisé dans les compléments alimentaires qui peut être dangereux. Celui utilisé pour l'enrichissement alimentaire est tout aussi dangereux et peut être encore plus impactant, puisque virtually tous les gens mangent des aliments commerciaux quotidiennement, tandis que beaucoup moins de personnes consomment des suppléments de fer. Le fait que même de très petites quantités de supplémentation en fer soient cancérigènes renforce fortement les affirmations de Peat selon lesquelles, à l'exception des jeunes enfants, la plupart des autres personnes devraient éviter de supplémenter en fer. Malheureusement, en raison de l'ubiquité de l'enrichissement en fer dans le traitement des aliments commerciaux, il devient presque impossible d'éviter ce fer supplémentaire sans devenir orthorexique. Ainsi, l'utilisation d'aspirine ou de vitamine E plusieurs fois par semaine peut être une approche plus pratique pour réduire la surcharge en fer.
“…Les scientifiques — dirigés par Nathalie Scheers, professeure adjointe à l'Université de technologie de Chalmers — expliquent que leur recherche a été motivée par des études plus anciennes qui montraient que deux composés, appelés citrate ferrique et EDTA ferrique, favorisent les tumeurs chez la souris. Mais, ces études précédentes n'ont pas révélé si toutes les formes de fer 'bio-disponible' exacerbent les cellules cancéreuses de l'intestin, ou si différentes formes de fer présentent le même mécanisme. Ainsi, dans la nouvelle étude, Scheers et ses collègues ont examiné l'effet de ces deux composés sur la croissance des cellules humaines de cancer colorectal. De plus, ils ont testé un autre composé de fer largement disponible appelé sulfate ferreux. Dans leur expérience, les chercheurs ont utilisé des niveaux des composés qui pourraient réalistiquement être trouvés dans le tractus gastro-intestinal après la prise du supplément. À leur connaissance, Scheers et ses collègues sont les premiers à étudier l'effet de ces composés sur des cellules humaines. Les chercheurs ont publié leurs résultats dans le journal Oncotarget.”
“…L'étude a révélé que même en petites quantités, le citrate ferrique et l'EDTA ferrique ont augmenté les niveaux cellulaires d'un biomarqueur du cancer appelé amphiréguline et de son récepteur. En revanche, le sulfate ferreux n'a eu aucun effet sur les cellules. “Les composés de fer spécifiques affectent la signalisation cellulaire différemment, et certains peuvent augmenter le risque d'avancement du cancer du côlon d'une manière dépendante de l'amphiréguline”, écrivent les auteurs. Scheers commente les résultats, disant, “Nous pouvons conclure que le citrate ferrique et l'EDTA ferrique pourraient être cancérigènes, car ils augmentent tous deux la formation de l'amphiréguline, un marqueur du cancer connu le plus souvent associé à un cancer à long terme avec un mauvais pronostic.”